【資料圖】
椰子，火得有點(diǎn)久。
如今的人們無(wú)論身處何地，喝上一罐甘甜的椰汁，吃上一顆奶香的椰糖，早起沖泡一杯順滑的椰子粉已是日常。橫跨多元品類(lèi)的椰子制品被置放在超市貨架上，出現(xiàn)在網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)的寶貝頁(yè)面，成為消費(fèi)者熱衷的選擇。
1
借助原料優(yōu)勢(shì)率先切入椰子市場(chǎng)提及椰子，很多人都會(huì)率先想到椰樹(shù)椰汁、春光椰子糖、南國(guó)椰子粉等知名品牌和產(chǎn)品，他們借助地域和原料優(yōu)勢(shì)，抓住品類(lèi)風(fēng)口，率先布局椰子市場(chǎng)。 【椰樹(shù)椰汁】——海南椰汁代名詞
說(shuō)到椰汁，我們很難不想到椰樹(shù)牌椰汁，同時(shí)閃現(xiàn)的，還有它那充斥著紅黃藍(lán)，像電線(xiàn)桿小廣告般的被稱(chēng)為‘設(shè)計(jì)界泥石流’的包裝設(shè)計(jì)——可謂中國(guó)最特立獨(dú)行的飲料。雖然外表花里胡哨，但椰樹(shù)的產(chǎn)品卻非常的簡(jiǎn)單存粹、多年來(lái)椰樹(shù)椰汁一直堅(jiān)持不加椰漿不加香精，這些都是在產(chǎn)品包裝能找到的突出字眼。 圖源：天貓超市 幾十年堅(jiān)持在海南島用鮮榨肉鮮榨，椰樹(shù)椰汁高濃度和純正口感獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可。在產(chǎn)品方面，多年以來(lái)椰樹(shù)集團(tuán)以椰樹(shù)牌椰汁為主打產(chǎn)品，在近10年的發(fā)展中營(yíng)收始終保持在40億元上下。
值得一提的是，2022年椰樹(shù)椰汁聯(lián)名瑞幸推出“椰云拿鐵”，上市第一周銷(xiāo)量就突破了495萬(wàn)杯，兩家品牌的椰子聯(lián)名營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)今已成為后人學(xué)習(xí)的代表案例。
圖源：瑞幸咖啡 【春光】——靠“椰”吃“椰”，椰子糖遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外
椰汁賽道上椰樹(shù)讓椰子元素經(jīng)久不衰，在其他細(xì)分賽道中，通過(guò)不少優(yōu)秀企業(yè)的努力，同樣讓椰子綻放出奪目的光彩。 椰子糖是春光推出的第一款主打產(chǎn)品。春光食品靠“椰”吃“椰”，2012年春光食品在春季糖酒會(huì)上迎來(lái)了高光時(shí)刻，黃春光稱(chēng)春光食品為“海南第一手信品牌”，當(dāng)年的椰子糖市場(chǎng)占有率達(dá)70%，所有圍繞“椰”元素的手信產(chǎn)品年產(chǎn)量為8000噸，除了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，還遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、英國(guó)、新加坡等國(guó)家。
圖源：春光食品旗艦店 【南國(guó)】——圍繞椰子打造多元產(chǎn)品矩陣南國(guó)食品是個(gè)圍繞“椰子”營(yíng)養(yǎng)科技研發(fā)已有30年的老品牌，也依托自身優(yōu)勢(shì)陸續(xù)在發(fā)力，推出市場(chǎng)健康賽道上的需求產(chǎn)品如南國(guó)生椰拿鐵咖啡固體飲料、零食等等。
圖源：南國(guó)食品官網(wǎng)
2
椰子領(lǐng)域神仙打架椰子產(chǎn)業(yè)的未來(lái)值得期待，椰制品的出圈也從來(lái)不會(huì)讓人失望。
根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)研究院的數(shù)據(jù)顯示，截至2022年9月，涉及“椰子、椰奶或椰乳”的企業(yè)超5800家，同時(shí)有多家椰子企業(yè)獲得不同輪次的投資。 目前，國(guó)內(nèi)椰制品可謂神仙打架，從生椰拿鐵到椰子水，個(gè)個(gè)都有秘密的流量武器，當(dāng)中最受矚目的非椰子水莫屬。據(jù)了解，現(xiàn)階段市場(chǎng)上流通的椰子水產(chǎn)品主要分為三大類(lèi)：天然椰子水、調(diào)配椰子水以及風(fēng)味椰子水。
在中國(guó)椰子水產(chǎn)品中，調(diào)配椰子水占主導(dǎo)地位，市場(chǎng)規(guī)模為2.53億元，在總體市場(chǎng)規(guī)模中的占比為49.21%；其次是風(fēng)味椰子水，市場(chǎng)規(guī)模為1.73億元，占比33.72%；天然椰子水排第三，市場(chǎng)規(guī)模為0.87億元，占比17.07%。
在統(tǒng)一集團(tuán)的椰子水矩陣中，利樂(lè)裝的優(yōu)椰100%NFC椰子水和玻璃瓶裝的泰國(guó)原裝進(jìn)口的UNIF優(yōu)椰椰子水飲料一前一后殺入椰子水市場(chǎng)；椰子生活方式品牌可可滿(mǎn)分曾創(chuàng)造半年完成三輪融資的佳績(jī)，其椰乳飲品主打無(wú)糖低糖的概念探索椰子的無(wú)限可能。 圖源：36氪 新消費(fèi)品牌菲諾蟬聯(lián)多個(gè)電商平臺(tái)銷(xiāo)冠，與真心罐頭聯(lián)名打造“黃桃罐頭+椰子水”的防疫CP，在社交平臺(tái)上大火；歡樂(lè)家依托自身優(yōu)勢(shì)打造一款0脂肪、0膽固醇、0防腐劑的100%椰子水，富含天然電解質(zhì)、口感清爽受到消費(fèi)者喜愛(ài)……國(guó)內(nèi)越來(lái)越多的品牌頻頻涌進(jìn)椰子水賽道，爭(zhēng)相在這一高增長(zhǎng)市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。 圖源：微博@菲諾FreeNow 在歐美市場(chǎng)，椰子水也已經(jīng)成為消費(fèi)者日常主流飲品之一，高端椰汁水是美國(guó)的主流品牌。目前歐美椰子水品牌有ZICO、UFC、KOH、VitaCoco、Malee、Kara等。 圖源：微博@VitaCoco唯他可可官方微博 Euromonitor 統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020 年全球的椰子水市場(chǎng)規(guī)模約 20 億美元，其中美國(guó)市場(chǎng)規(guī)模約為 6.58 億美元，2023 年達(dá) 28.7億元。而熱衷綠色環(huán)保的國(guó)外市場(chǎng)同時(shí)在追逐有機(jī)賽道，2023年3月，Harm Less Harvest推出一款含蘆薈果肉的無(wú)害收獲有機(jī)椰子水，主打無(wú)糖加蘆薈。
椰果、椰肉、椰蓉增加賽道含椰量
除了飲品，在零食方面椰子的表現(xiàn)也相當(dāng)出色。海南椰子雞飯?jiān)谕赓u(mài)平臺(tái)上一直銷(xiāo)量長(zhǎng)紅，清熱解暑的椰奶清補(bǔ)涼也大受歡迎，椰子雞更是餐飲店的招牌單品。在零食方面，英國(guó)椰子零食品牌「Ape Snacks」的椰子卷，以及國(guó)內(nèi)「椰滿(mǎn)滿(mǎn)」主推的椰子輕蛋糕、黃金椰絲球、椰子餅干等零食，更是將椰子口味融進(jìn)了更多品類(lèi)。 圖源：椰滿(mǎn)滿(mǎn)旗艦店 椰基打底的一萬(wàn)種可能
如今，椰子產(chǎn)品已經(jīng)從傳統(tǒng)的椰汁、椰糖、椰粉等，以跨界的方式出品生椰咖啡、椰奶麥片等，尤其是生椰成為這一細(xì)分賽道的亮點(diǎn)，低糖或者零糖、零脂、低熱量成為椰子產(chǎn)品吸引年輕人的關(guān)鍵詞。 從應(yīng)用場(chǎng)景看，椰子已經(jīng)不再局限于椰汁或者椰樹(shù)，而是逐漸演化成一種元素，一種風(fēng)味，萬(wàn)物皆可“椰”盛世來(lái)臨。
基于椰基探索椰子新方向的國(guó)外品牌把椰子作為替代原料進(jìn)一步細(xì)分賽道，把椰子的百搭展現(xiàn)得淋漓盡致。 如有機(jī)巧克力品牌Chocxo推出黑巧克力椰子杯、純素快餐連鎖店Next Level Burger推出一款有機(jī)海鹽香蕉奶昔、FudgyPop推出一款懷舊風(fēng)味的巧克力軟糖冰淇淋、植物基冰淇淋品牌Suncoop推出其首款植物基冰淇淋糖果系列。其他品牌也聞風(fēng)而來(lái)，Kokada推出一種以椰子為基底的涂抹醬系列產(chǎn)品，可以搭配面包或者西餐增添風(fēng)味。 圖源：品牌官方 當(dāng)下炙手可熱的國(guó)內(nèi)防曬品牌蕉下也在2023年4月推出了一款功能性食品——椰電電解質(zhì)粉，椰子這一元素真的是香餑餑。 圖源：蕉下Beneunder微信公眾號(hào) 椰子身價(jià)知多少？
除此之外，相關(guān)企業(yè)正在研發(fā)特醫(yī)食品以及椰子油、椰乳面膜、椰乳卸妝油、椰乳蘆薈介質(zhì)凝膠、椰乳唇膏等產(chǎn)品，這些都不斷提高椰子“身價(jià)”。其中食用椰子油即使價(jià)格略高仍頗受青睞，是椰子產(chǎn)業(yè)中的中端產(chǎn)品。有業(yè)內(nèi)人士指出，將椰漿加工成椰子油可比制作成椰子糖身價(jià)高幾十倍。
不得不說(shuō)，椰子正在逐漸征服市場(chǎng)，那市場(chǎng)如何把控住這顆椰子呢？
3
如何在椰子賽道上保持熱度？椰子持續(xù)火爆的背后是大眾愛(ài)椰的癡迷，在椰子賽道上，光靠“擠”上車(chē)恐怕很容易被“擠”下來(lái)，真正的玩家都是暗暗發(fā)力才能比“椰”到最后。
產(chǎn)品“出圈”，破新品類(lèi)。椰制品從無(wú)到有、從弱到強(qiáng)的歷程見(jiàn)證著椰子的轉(zhuǎn)變，從國(guó)外基于植物基打底的新品我們嗅到椰子新品類(lèi)破圈的氣息。新消費(fèi)時(shí)代下品牌勢(shì)必得用更年輕化和潮流趨勢(shì)下的健康創(chuàng)意類(lèi)產(chǎn)品去打動(dòng)消費(fèi)者，激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望。
渠道“破圈”，融入市場(chǎng)。渠道的選擇是至關(guān)重要的事，傳統(tǒng)渠道、電子商務(wù)渠道甚至是文化產(chǎn)業(yè)園渠道現(xiàn)今已是椰子市場(chǎng)的常規(guī)渠道，要“走”也要“走得好”。如果能迎合健康化趨勢(shì)品牌把品牌專(zhuān)營(yíng)店開(kāi)進(jìn)CBD辦公樓或者健身場(chǎng)所，進(jìn)駐自動(dòng)售賣(mài)機(jī)或者便利店，也不失為一個(gè)新思路，喜歡椰子的人或許會(huì)在椰品面前停留多幾秒。
營(yíng)銷(xiāo)“融圈”，不盲目跟風(fēng)?？煽蓾M(mǎn)分創(chuàng)始人方乃锃表示過(guò)，可可滿(mǎn)分逆勢(shì)增長(zhǎng)是克制的結(jié)果。椰子太火容易導(dǎo)致品牌瘋狂買(mǎi)流量，但過(guò)多的流量投放和營(yíng)銷(xiāo)投入就像氧氣會(huì)讓品牌越來(lái)越旺也可能會(huì)燒到自己。營(yíng)銷(xiāo)是把雙刃劍，該投則投，該放則放，加法要做，減法也要懂。 椰子作為天然具有健康屬性且口感百搭的食材，契合了Z世代消費(fèi)者對(duì)新潮生活方式的追求，目前市場(chǎng)總是迎接完一波又一波的增長(zhǎng)曲線(xiàn)。對(duì)于椰子玩家來(lái)說(shuō)，將政策機(jī)遇轉(zhuǎn)變?yōu)榘l(fā)展動(dòng)力，將椰子需求內(nèi)化成新品類(lèi)回饋給市場(chǎng)新驚喜，才能在椰子市場(chǎng)上分一杯羹。 來(lái)源| 數(shù)食主張 RECOMMEND 推薦閱讀
關(guān)鍵詞：
儲(chǔ)存時(shí)間的溶洞
茶香滿(mǎn)山（逐夢(mèng)）
貼合需求的暖心事越來(lái)越多（消費(fèi)視窗）
